食谱》载：“补气耐饥，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈。”中国古代南宋诗人陆游注意养生，嗜食薏米和木耳，有诗曰：“唐安薏米白如玉，汉嘉栮脯美胜肉”，所以“八十身犹健，生涯学灌园”。李时珍《本草纲目》载：“木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳、曰蛾，象形也；曰柿，以软湿者佳也。曰鸡、曰土从，因味似也。”。
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饲料及农作物的优质肥料。此外花生根部有丰富的根瘤，能固定空气中的游离氮素。花生红皮含有纤维质、蛋白质、脂肪及多酚类等营养物质，有补血、改善贫血症状的功效。 花生酱 花生油 花生糖 花生会引起过敏症。花生过敏的症状包括：血压降低、面部和喉咙肿胀，这些都会阻碍呼吸，从而导致休克。据英国研究人员统计，在英。
温翻炒时，循序渐进地进行梅纳反应，当炒至如法式洋葱汤般黄褐色时，甜度会达至最高。熟练的厨师可以透过控制洋葱的生熟程度，来决定洋葱在菜式中带来的效果。洋葱有净化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻气味的主要成分，能够预防血液凝固、有效清血，並降低血液中的胆固醇。。
菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥6道工序；精制工艺流程：归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装6个环节。 高堂菜脯：产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称。菜脯即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。。
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脯氨酸双加氧酶（英语：Procollagen-proline dioxygenase）、脯氨酰4-羥化酶亚基α-1（英语：P4HA1）及赖氨酰羥化酶（英语：Lysyl hydroxylase））是脯氨酸及离胺酸羥基化所需的酶。这些反应透过胶原蛋白脯氨酸双加氧酶和赖氨酰羥化酶向胶原蛋白分子的氨基酸脯。
印加萝卜，別名玛卡或玛咖（西班牙语：Maca，学名：Lepidium peruvianum），是原产於南美洲安第斯山脉的一种十字花科独行菜属（Lepidium）植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，营养成份丰富。坊间流传玛卡对於壮阳的功效，不过目前完全没有科学研究证据显示玛卡对男性性能力或者勃起障碍有任何效果。。
小鸭名义上来自幼小动物，但可能只是菜单名称。 《本草纲目》：「鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。」中医有认为，鸭肉有养胃、补肾的功效，能清热、消肿，尤其適合体內热气引起，有大便干结、水肿症状者食用。 家鸭 北京鸭 绿头鸭 疣鼻棲鸭，在古文献中被称为「麝番鸭」，为姜母鸭、红面鸭等料理所用之鸭种。。
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